自家製リモンチェッロとウイークエンドシトロン

以前仕込んでおいた

レモンのお酒リモンチェッロが仕上がりました。

材料は

レモンの皮とウォッカ。

ウォッカに皮を漬け込み

そのまま２週間ほど放置。

のはずが

忘れていて(というか先延ばしにしてしまい)

３週間ほど経ったある日

そういえば！！

と、ようやく思いだし次の作業へと取り掛かりました。

ざるで濾すと

レモンの皮はすっかり色が抜けています。

で

お酒の方には

レモン色が移っているのです。

もちろん香りも素晴らしい。

ここにシロップ(砂糖を水で煮溶かして冷ましたもの)を加えると

完成です。

きれいな色でなんだか気分が上がります。

さっそく飲んでみます。

飲み方は

ロックで、炭酸割りで、ジュース割りで、デザートの香りづけに

などなどあるようですが。

私はまずは食後酒としてロックで飲んでみることにしました。

こ、これは・・・！

美味しい！

ウォッカベースなのでまあまあアルコール強めなのですが

シロップの甘みとレモンの香りと少しの苦みで飲みやすい。

とても爽やかです。

食後酒もさっぱりしていいけど

真夏の昼間に炭酸割りで飲みたい雰囲気です。

こんなに簡単においしいお酒になるとはびっくりです。

そしてこの前からのレモン祭りの流れで

大好きな

ウイークエンドシトロンも焼きました。

バターたっぷりだし甘さもしっかりあるけど

レモンの酸味と爽やかさで何となくカロリーが軽減しているような錯覚に陥る焼き菓子です。

ちょっと危険です。

今回は前に作ったレモンのコンフィも

少し刻んで入れています。

同じ時に仕込んだ塩レモンも仕上がったので

次は塩レモンを使った料理を何か作ろうかと思っています。

私のレモン祭りはまだ終わってないのです。